保育園で子供たちに大人気メニューのご紹介です。
| 材料（幼児2人分） ・お米 100ｇ ・玉ねぎ 40ｇ ・にんにく 0.6ｇ ・豚肉 60ｇ ・人参 18ｇ ・じゃがいも 60ｇ ・水 140ml ・ウスターソース 4ｇ ・ケチャップ 4ｇ ・牛乳 6ml ・食塩 0.6ｇ ・油 2ｇ |
| ルーの材料（幼児2人分） ☆小麦粉 12ｇ ☆バター 23ｇ ☆カレー粉 0.6ｇ |
ルーの作り方
①弱火にかけた鍋にバターを入れて溶かす。
②小麦粉を振り入れる。だまがなくなるまで泡だて器でよく混ぜてなじませる。
③火を強めてミルクチョコレート色になるまで一気に色づかせる。
④火を止めてカレー粉を入れる。
カレーの作り方
①玉ねぎを２～3cmのざく切りにする。
②人参・じゃがいもは1.5～2cmの乱切りにする。
③豚肉は2cm幅に切る。にんにくをみじん切りにする。
④鍋に油をしき、玉ねぎをよく炒めて甘みを出す。（きつね色になるくらいまで）
⑤④に、にんにく・豚肉を加えてさらに炒める。豚肉に火が通ったら、人参も加えて炒める。
⑥⑤に水を加えて煮て、にんじんに火が通ったらジャガイモを加えて火を通す。
⑦⑥にウスターソース、ケチャップ、牛乳を加えて、さらに煮る。
⑧⑦に作っておいたルーを煮汁で溶きながら加えて煮る。
⑨最後に塩で味をととのえる。