幼児食（☆人気保育園レシピ☆）　ポークカレー

保育園で子供たちに大人気メニューのご紹介です。

ルーの作り方

①弱火にかけた鍋にバターを入れて溶かす。
②小麦粉を振り入れる。だまがなくなるまで泡だて器でよく混ぜてなじませる。
③火を強めてミルクチョコレート色になるまで一気に色づかせる。
④火を止めてカレー粉を入れる。

カレーの作り方

①玉ねぎを２～3cmのざく切りにする。
②人参・じゃがいもは1.5～2cmの乱切りにする。
③豚肉は2cm幅に切る。にんにくをみじん切りにする。
④鍋に油をしき、玉ねぎをよく炒めて甘みを出す。（きつね色になるくらいまで）
⑤④に、にんにく・豚肉を加えてさらに炒める。豚肉に火が通ったら、人参も加えて炒める。
⑥⑤に水を加えて煮て、にんじんに火が通ったらジャガイモを加えて火を通す。
⑦⑥にウスターソース、ケチャップ、牛乳を加えて、さらに煮る。
⑧⑦に作っておいたルーを煮汁で溶きながら加えて煮る。
⑨最後に塩で味をととのえる。