園でも人気！まろやかポークカレー

保育園でも大人気のポークカレー。野菜の甘みとまろやかな味わいで、子どもから大人まで笑顔になる定番メニューです。手作りルーで仕上げるので、市販のルーよりもやさしく、安心して親子で楽しめます。

材料（幼児2人分）

• ご飯　100ｇ
• 玉ねぎ　40ｇ（だいたい1/4個分）
• ニンニク　0.6ｇ
• 豚肉　60ｇ
• 人参　18ｇ（だいたい1/8本分）
• ジャガイモ　60ｇ（小ぶりのじゃがいも1個分）
• 水　140ml
• ウスターソース 4ｇ（約小さじ1）
• ケチャップ 4ｇ（約小さじ1）
• 牛乳 … 6ml（約小さじ1）
• 食塩 0.6ｇ（少々）
• 油 2ｇ（約小さじ1）

ルーの材料（幼児2人分）

• 小麦粉　12ｇ（約大さじ1）
• バター　23ｇ
• カレー粉　0.6ｇ（約小さじ1/8）

作り方

ルー

①弱火にかけた鍋にバターを入れて溶かす。
②小麦粉を振り入れる。だまがなくなるまで泡だて器でよく混ぜてなじませる。
③火を強めてミルクチョコレート色になるまで一気に色づかせる。
④火を止めてカレー粉を入れる。

カレー

①玉ねぎを２～3cmのざく切りにする。
②人参・じゃがいもは1.5～2cmの乱切りにする。
③豚肉は2cm幅に切る。にんにくをみじん切りにする。
④鍋に油をしき、玉ねぎをよく炒めて甘みを出す。（きつね色になるくらいまで）
⑤④に、にんにく・豚肉を加えてさらに炒める。豚肉に火が通ったら、人参も加えて炒める。
⑥⑤に水を加えて煮て、にんじんに火が通ったらジャガイモを加えて火を通す。
⑦⑥にウスターソース、ケチャップ、牛乳を加えて、さらに煮る。
⑧⑦に作っておいたルーを煮汁で溶きながら加えて煮る。
⑨最後に塩で味をととのえる。

ママにうれしいポイント

親子時間：子どもに野菜を鍋に入れてもらえば、お手伝いデビューにも！
やさしい味わい：ケチャップと牛乳でまろやかに。小さなお子さんでも安心して食べられます。
栄養バランス◎：豚肉のビタミンと野菜の甘みで、体調を崩しやすい時期の栄養補給にぴったり。

まとめ

まろやかで食べやすいポークカレーは、親子で囲む食卓にぴったりの一品。園でも人気の味を、おうちでもぜひ楽しんでくださいね。